编辑 徐夏 美编 何卓英 生命教科书·课外阅读 A39

 

　　人们终究还是回归到饮食、生活习惯和心灵力量上，以期在生活细节中遵循身体自身的运行规律。

 

　　管理好自己的身体

 

　　自2005年底《人体使用手册》热销开始，大众关于健康的阅读需求一直在“缩窄”：奇怪莫名的民间保健偏方遭到普遍质疑，人们终究还是回归到饮食、生活习惯和心灵力量上，以期在生活细节中遵循身体自身的运行规律。

 

　　在2007年，实用性甚强的“手册”系列依然是大热书目，《YOU身体使用手册》、《人体经络使用手册》等书籍长期占据了销售榜醒目的位置，号称是《人体使用手册》作者的启蒙导师——中里巴人所著的《求医不如求己》更是年内连出2册。在这个“看病难、看不起病、看不好病的社会”(中里巴人语)，管理好自己的身体才是最为经济有效的生存办法。

 

　　在西方社会，企业不愿意雇佣肥胖者做管理者，因为在他们的观念中，一个连自己身体都管不好的人，如何能管理一个大型机构？于是，在《YOU身体使用手册2：腰部管理》中，两位美国医生罗伊森、奥兹提出了“做自己身体的CEO”这个概念。他们认为，腰部是健康的“风向标”。腰部的脂肪越多，你离健康就越远。从身体管理，到体重管理，而今健康的风向标更精确地指向腰部。

 

　　在众多“手册”中，《病者生存》算是个异类。明明进化是优胜劣汰，为什么讨厌的疾病基因还能代代相传？书中“离经叛道”的故事告诉我们，糖尿病是人类挺过冰河期的秘密武器，缺铁也能提高免疫力。当然，作者的本意并不是让我们消极地对待疾病，而是教会我们用一种更为宽容的心态看待疾病、看待人生。谁能保证不会有下一个冰河时期？这就是人体不可言说的进化奥妙。

 

　　如果“手册”里的西式健康餐单总是让你一筹莫展，别忘了，中国人才是食疗的开山始祖。“学了点西方营养学的东方人也学舌，仿佛我们的饮食左也不是，右也不是，唯独没有挑剔过，用西方人的饮食模式来挑剔东方人的饮食模式是否合适。”

 

　　今年，烹饪文化专家聂凤乔的多本食养随笔被重新集结成册。从事烹饪研究四十余年，聂凤乔先生80年代所开辟的“蔬食斋随笔”专栏，至今让《三联生活周刊》主编朱伟回味无穷。他说，“我是一直的读者”。

 

　　《食养拾慧录》以“食论”、“食养”“食料”、“食技”等篇目为中国食疗正名。书中，“务实的美食”是一条暗含的主线。着眼于保健，落脚于养生，不拘泥于形式，这就是中国医家的美食观。老子说，道可道，无常道。总之，饮食之道就是“别干预得太具体，尊重人体的自身需求，引导杂食足矣。”

 

　　如果你有和李渔一样对养生有更高的追求，认为“脍不如肉，肉不如蔬”，那么《素食养生谭》绝对是必读书目。该书以随笔形式，向读者介绍了日常蔬果的典故和奇功妙用。每篇必有与蔬果有关的古诗词或古画，信手拈来，甚觉清雅。如在芹菜一节中，就以明人的《芹》开篇：“春水渐宽，青青者芹。君且留住，弹余素琴。”

 

　　此外，书中还穿插了许多流传于民间、记载于史籍的轶闻趣事，谈得兴起，作者还会传授一两招“私房菜”诀窍，与清代袁枚的《随园食单》有异曲同工之妙。